鲤鱼好吃还是白鲢好吃

你好！

鲤鱼和白鲢在营养价值方面没有很大的差别。几乎是一样的。
但是，鲤鱼和白鲢比较起来，在口感方面，肉质方面还是有一些各自的特点的。

总的来讲，鲤鱼肉多刺少，鲤鱼肉质特点是肉质脆嫩，味道鲜美，质量比较好。
鲤鱼又分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。
河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；
江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；
池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。
鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。

白鲢和鲤鱼正相反，刺多，而且细小，不适合小孩子吃。
但是，白鲢也是肉软嫩且细腻。
白鲢最适合烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，
尤其是清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。

如图： 红烧鲢鱼片：
http://www.zaxue.com/article/UploadPic/2006-12/2006121918227253.jpg

如图： 糖醋鲤鱼：
http://www.sfcai.com/Admin/Editor/UploadFile/200764205630850.jpg

谢谢~~

鱼鳞不好吃

各有千秋。

鲤鱼好吃