还款凭证该如何写

你的问题应该分两个部分，第一部分是还款部分，第二部分是协议撤诉部分。
还款部分主要是还款字据的问题。还款字据应该分为几个部分，第一，何年何月，因何事跟谁借了多少钱，约定何时还款。第二，某日还了多少钱，还缺多少钱。另外，你要跟他把旧的借条要来，重新再写一张借条。比如说，你前面借了五万，打算某日还两万，就再立一张三万的借条。不过，这种借条最好不是你自己来立，让你的朋友来写，否则就变成你借钱了。还款字据是给你朋友的。
撤诉的协议应该第一步说明为什么会起诉，也就是说，你朋友何年何月借了多少钱，因为什么原因到致没有能还款。目前打算还多少，剩下的怎么还。如果还不了应该怎么办。制定一个还款计划，这个需要得到对方的认可。另外，对方可能会需要有担保人。

你不是当事人，不能代朋友与张某签订还债协议。如果当事人确实不能来，你必须有委托公证书才行。
协议本身很方便，关键在于张某是否接受。你作为朋友可以先与张某协商，如果条件谈妥，协议本身是不会有困难的（届时可发信息过来）。

如果是这么严重的问题你还是到律师事务所问清楚吧
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希望能帮得上忙

这种事必须由双方当事人协商同意后到公证处做公证才能发生法律效力，如果当事人无法亲自来，可以先到公证处做一份授权委托书，你才能替当事人办理或签署相关合同或协议！其实这种事情很简单，都到公证处去，跟公证人员说清楚情况就可以了，他们会协助你们起草协议，做完公证后，你们就都可以放心了！

撤诉不好，因为这次撤了，他还可以再告。 和他和解吧，然后请求法院制作调解书。调解书与判决书有同等效力，有了它，张某就不能再告了，因为法院不会受理了。

这种事情还是去找律师咨询一下比较合适，在这混分的估计没几个人精通这个。