急急急？？用什么方法和作料可以让烤出来的鸭子皮是脆的（我做的是果木碳烤鸭）~？？

1,鸭子半只600克,用开水烫一下,这是脆皮的关键.不能少
2.均匀抹上蜂蜜
3,晾一夜
4,烤之前再刷上蜂蜜
5,烤箱200度40分钟,放在烤网上,下面放烤盘接油

凉皮久一点，干一点，挂炉温度保持在220----250度，一般40分钟就烤好了。皮脆！！！

http://zhidao.baidu.com/question/37791961.html?si=4&wtp=wk

白枳10克，沙仁8克，花椒10克，香叶8克，陈皮8克，甘草10克，良姜10克，草果10克，丁香8克，桂皮10克，八角15克，白胡椒10克，小回香8克，肉冠8克，豆冠8克，山奈8克，将上述中药材与适量白糖、香油加水反复煮熬，成为汤料，尔后再加入黄酒、食盐、蜂蜜、味精、鸡精、鸭香精，搅拌均匀，将鸭肉置入汤料中浸泡12小时最后取出已浸泡好的鸭肉进入专用的压力爆烤炉中爆烤，制成成品。