为什么我炸的菜角硬邦邦的啊？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/27 13:41:15

吃路边买的菜角挺好吃边上是脆的中间包菜的地方是软的，可我炸出来的却全是硬邦邦的哪位高手指点一下怎么就外焦里嫩了啊是不是和面有门倒啊
谢谢各位的回答不过我问的是菜角就是三角形的用油炸的不是水煎包是不是得用开水和面啊？我用凉水和的面

程序是这样的：先用油煎到下部开始变黄，加入少量水，盖上盖子闷几分钟，使饺子靠水蒸气蒸熟，等水蒸干就可以出锅了。这时的饺子就会外焦里嫩了。

不能光用油煎的，煎的时候给里面放点水，然后盖上锅盖闷一会就好了。

油温不够高，要想外焦里嫩必须油温高，出锅要块！

生煎包会不会做啊！会的话知道怎么做了！