单据分项与总数不和，以哪个为准?

单项吧，大概。因为总的太笼统，涉及统计，更容易搞错。
法律应该有规定，不过我不知道。你可以看《证据法》和《票据法》，最有可能有的是证据法。如果要打官司就直接找个律师吧，他可以帮你解惑。可以给你打官司。律师是专业的，做这些案子更好。