请问红烧带鱼怎么做

原料：
带鱼（最好是宽点，肥点的，太瘦没有吃头）；糖：酱油；盐；淀粉；糖；葱段；姜片；料酒
制作方法：
1、洗净带鱼，掏去内脏，刮去鱼身的白色浮腻，箭去背上的刺，清水洗净，切成6厘米长的段
2、锅内放油，烧热放入鱼块（应该是控干水的，以免油溅出），两面炸至金黄色出锅，倒出锅内油， 把带鱼码入锅内，先倒入料酒，然后加高汤，酱油，盐，葱姜，糖和少许大料烧开转小火煮十分钟，捞出鱼块入盘
3、转中火把锅内的汤汁放入调好的淀粉，烧开，浇到带鱼上即可

原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
调味料：油10克，白酒（或料酒）少许，老抽5克，盐5克

1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，及少量白酒，中火闷煮；
4，待汁水收干，撒上葱段即可。

红烧带鱼是我爸爸的拿手菜,鱼收拾好了后,放锅子里用油煎.快熟的时候夹出来,用葱花,姜,大蒜,花椒爆锅..
然后把煎好的鱼放进去，倒酱油，和糖，盐，适量放，看自己的口味，然后倒入开水，不要太多了，等水烧的快干了，基本就好了
我爸爸就这样做的，特别好吃，虽然我说的不是很专业，但是真的很好持噢

今天晚饭吃的就是红烧带鱼。很简单的。
带鱼洗净切段沥干，起油锅，油温六成热。带鱼放入煎至两边微黄（每次放5，6段），全部煎好后倒入，加黄酒，姜片，然后再倒入2调羹酱油，一碗水，煮沸后保持沸腾，然后放少许糖，收汁，加葱花味精即可。当然最后勿忘尝一下味道。