我要测蛋白酶的活性

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/06 14:45:27
我要测蛋白酶的活性，文献上说用酪蛋白做底物
但要把酪蛋白配成溶液我始终弄不好，会变性，哪位大侠弄过的说下小窍门，感激不尽。
全部分数奉上，这几天打工挣分来补

不得了，小号跑到这添乱了^-^看本大号乍收合你！

酪蛋白配成溶液不好弄，要先加乳酸1ml左右，然后拼命地研磨，直到拉起来有丝状才行。然后就可以在水浴中加热，人品好的话是不会变性的，只会变成乳白色的，这样算是成功的。关键是要耐心地磨。
还有你可能还要调PH，用于调PH的东西浓度不要太高，要不就会产生沉淀。
以是说的是它的酸性溶液的配法，碱性的也差不多，就是磨时加的不是乳酸，而是NaOH(别太浓O)

酪蛋白为什么会变性呢？水的问题？还是夏天温度太高了？