谁知道虾酱空心菜怎么做？

1 红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软备用。

2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。

3 将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。

4 洒入1/3汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。

虾酱是中国、韩国以及东南亚等地常用的调味料之一，是用小虾加盐经自然发酵后制成的酱食品。虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。空心菜正值当季，用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味哦！

住家菜式—虾酱空心菜

材料：
空心菜1斤，虾米，乾辣椒2支。

调味料：
酒，虾酱

做法：
1. 空心菜洗净、沥乾，切小段。乾辣椒折断、抖掉籽，虾米用冷水泡软，沥乾备用。
2. 炒锅里加油，放入虾米爆炒至乾香，加入虾酱与酒煸炒均匀，然后放入空心菜与乾辣椒同炒，炒匀入味即可盛出。

***：
1. 虾酱很咸，所以不要再加盐。
2. 虾酱一定要加酒爆炒过才不会腥味重。