请问磨豉酱发酵过程中出现在的白点如何去除？具体工艺方面有什么办法？

(1)速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。(2）豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。(3)蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。<4)带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。(5)芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。
加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩.