高档饭店的厨房一般设置在几层？

厨房和仓储放在一楼大堂的后面，其比例为 2/3 和 1/3。需要另设出入口“厨房工作人员专用通道”，做好的菜肴应该同做专业的电梯送往各楼的取菜点。

客人应该在2~3楼吃饭，采光好，又不至于被路上的行人窥探到隐私。油烟的排放都采用专用的高空烟筒，无须担心油烟问题。

一餐厅一般要把厨房设在顶层，方便排烟、和不吵着客人。
仓储应看你的餐厅供应在多少，可大可小。一般在30到40之间