关于虾的头

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/25 01:20:20

淡水里养殖的虾，头部，做盐水虾之后，从外观上看发现有的头部里面有黑的东西，有的没有，打开之后，黄黄的，好象味道有点苦
想问下
这个能吃么？
为什么有的头部是黑的有的就是白的啊？
那个味道苦是什么原因？

好虾不会这么黑的，整个头都可以吃
一般淡水的虾头会黑

黑的头我们都不吃

应该是虾的大脑吧，黑色的部分不能吃，但是旁边应该有黄色的膏状一样的东西，那个是虾油，做油焖大虾的时候一定要先煸出虾油来才好吃呢！

河虾的头部，一般雄虾没有什么好吃的，里面没有什么东西的；而籽虾的头部一般有一块膏肓，煮好后红红的，硬硬的非常好吃的。你说的黑色的话一般是垃圾，不能吃的。

黑头是不新鲜

如果要防止这种问题的出现就要将虾放到矿泉水瓶等容器中充满水在冷冻就可以保持虾的长时间新鲜

那个黑的是沙袋