关于煎牛排

一般西方人腌制肉类，是为了让肉更美味，不是像我们中国人腌制肉类是想把肉腌制松软。牛排肉质松软程度是与选用什么品种的牛肉，和牛身上什么部位的肉决定的，与腌制没有多大的关系。还有老外腌制牛肉一般不用松肉粉、豆粉或味精、鸡精。在腌制时可以用白兰地和红酒或其它酒类，这主要是做什么口味来决定放什么酒，或决定不放酒。在煎牛排时也可以放酒，但这时加的酒主要是指葡萄酒。而在做汁时可加的酒品种就多了。

以葡萄酒为例：
在腌制时的量，用酒把牛肉淋一遍即可。
在煎制时的量，次数较频繁，但每次都只有几滴。
在做汁时的量，两茶匙即可。

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牛肉加红酒，两勺的量直接倒进去，使肉块均匀沾上酒汁.

煎牛排的时候能不能加红酒？？？
如果可以.....
要在什么时候加？？？？？

加红酒一般来说都是做汁 如果不要汁的话你可以烹入适量的白兰地 味道比红酒好多了哦
烹红酒一般都是在牛排要起锅的时候加入 然后取出牛排
在往锅里放点盐 胡椒 和黄油这样的汁味道也不错

可以的
不过按照很多英国餐厅的做法 牛排需要用一种锤子砸松 然后腌制 是在烹调前加的 煎牛排的时候 让锅里起火的酒可不是红酒

牛排在锅里两面煎后 最好还能去烤炉稍微烘一下 这样外面颜色很好 切开里面还带血丝

加啤酒吧 我妈妈 加点啤酒做出来的牛排会很嫩
红酒可以加到雪梨里做配菜