关于缺铁性贫血（化学角度上说。。）

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/22 19:29:00

长期使用铁锅炒菜做饭可以有效改善缺铁性贫血的原因是什么?

PS：从化学角度来说。

铁锅中的铁元素会融入菜中，来补充人体的铁元素
而且，炒菜时加醋会有Fe+2CH3COOH==（CH3COO)2Fe+H2反应，是铁元素成为离子状态被吸收

可以，长期用铁锅炒菜做饭可以补充一定的铁离子，铁离子是血红蛋白的组成成分，血红蛋白有运输氧气的功能，所以可以改善

铁锅中的铁可以溶解为铁离子(如醋的作用下),铁离子就可以补充人体的铁了(二价的才行)

高温下铁被氧化成亚铁离子被人体摄入后在人体内生成血红蛋白从而治疗贫血

更正亚铁离子