炸鸡骨架如何能焦香脆啊

因为外面卖的焦香脆鸡骨架里面是先炸过的，然后再挂糊，七八成热的油慢慢再炸一下，要不油温太高外面就糊了

以上都有影响的
但有一点你可以试看看
我做的时候用的油是不太一样的，在普通的油里加了百分之20的起酥油，这样炸出来的东西就会酥脆可口，还有淡淡的香气。
就是成本高了一点点。

首先要把鸡骨架腌制一晚，然后在挂糊，其实最主要的就是糊的配比，免费少许，水，还有一种叫香炸裹粉的东西勾兑后，在下锅炸，就可以了！

因为外面卖的焦香脆鸡骨架里面是先炸过的，然后再挂糊，七八成热的油慢慢再炸一下，要不油温太高外面就糊了首先要把鸡骨架腌制一晚，然后在挂糊，其实最主要的就是糊的配比，免费少许，水，还有一种叫香炸裹粉的东西勾兑后，在下锅炸，就可以了！