中、西餐包括哪些分类？

中餐就是所谓的“八大菜系”和“四大风味”：中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜；
西餐就是按照国家区分的，例如意大利菜、法国菜，每个国家的口味都不一样。
细说起来太麻烦了，不知道楼主能不能理解？！

大哥，你这个问题就像问人类各人种的起源，没有十天半个月的，根本不可能说的清的。哪怕是十天半个月，也只能跟你说个皮毛