做菜抄着吃是不是伤身

你好！

怎麽会呢，炒菜都很好吃，而且不会伤身的啦，做菜方面主要有二大类，一是热菜（也就是炒菜）， 另一类是凉菜。热菜占绝大比例。
我们吃的炒菜还是最多的。
如果是炒新鲜蔬菜，主要的问题在于新鲜蔬菜在炒制过程中的营养流失。比如，维生素C就会因为高温而流失，因此，不要炒的很烂。

但是，具体品种的蔬菜要对应具体的烹调方法，刚才说了，新鲜蔬菜要避免长时间高温的炒制，不要放过多的油和盐，但是有部分蔬菜正好相反，比如
我们常吃的胡萝卜，就不适合做成凉菜，恰恰相反，胡萝卜必须经过高温和大量的油来炒或者炖，胡萝卜中所含的胡萝卜素才可以溶于油脂被我们人体吸收。（胡萝卜素只溶于油脂是胡萝卜素的特性）。

此外，就像楼上说的，要注意油和盐的量，适当就好。

谢谢~~

少油少盐就行,不要添加太复杂的佐料,最接近天然的状态最佳.