怎么样使褒出来的汤不油腻

加一些吸油的蔬菜一起沌，沌好就捞起蔬菜，这样既不油腻又清爽，具体的凭你多年的烹饪经验来选择所适宜的，我妈沌排骨是加玉米棒，汤还甜甜的，又清爽！

天凉好办些，汤凉以后油都凝在表面，用勺子揭去汤就清了，我就用这方法。天热就尽量撇，有时加西红柿，汤就不油腻了。

在没加料之前…也就是沸腾后…过虑下下…