做饭时 如果要干炒某样东西 盐和味精该怎么办，又不能直接过油

可以将其用少量温水化开 然后多炒一会

选用细盐，起锅后再适量撒入，翻动搅拌即可。味精可不放，如果一定要放，方法与放盐相同。

在炒的时候直接把盐放进去多搅拌就行.
如果想要好吃的话,最好不要放味精,
放了味精让人尝着会有点甜的味道,
除非得放醋

把盐和味精用温开水化开，把切好的馒头放里面泡一下，晾干后再炒。

我想和炒瓜子一样，有各种味道的，他们是把瓜子调味水煮下，晾干才炒的。

用糖炒馒头也不错的，用少许水化开，炒至快出锅时，到入，就OK了，盐炒也一样。