酒的由来，及配法，最重要的是个人心得

酒经历了三个不同的发展阶段。第一阶段猿酒醴酪，为自然界造酒。第二阶段发酵酒，这个阶段发明了曲药，酒不经过蒸馏，酒度低，黄酒就是发酵酒。第三阶段蒸馏酒，蒸馏酒即白酒，也称“烧酒”。经过加热蒸馏分离浓缩，酒度高。中国是世界上第一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家，但蒸馏酒的出现的确切时间，尚无定论。