“引人瞩目”这种说法是不对的吗？

"引人瞩目"是临时搭配自造的词，不稳定。
“引人注目”是稳定的词组。
“瞩目”————关注某事件。
“注目”————眼睛注视。比喻引申义才有关注事件的意思。
两词义有差别。要根据表达内容的需求，选最合适的。

对的

应该是可以的，不过一般说引人注目！

问的很怪，要看在什么语境下，情景下~~~汉语不是那么简单的understand?

这种说法是对的，意思是“吸引人们的注意”。比如：车展上的豪华跑车格外引人瞩目。