酵母菌的使用

应该是产生二氧化碳和酒精 加热过程中酒精挥发 二氧化碳使食物膨胀变松软。

酵母菌加入到面团中 应该是无氧发酵

是促使面粉快速发起来的

酵母菌在无氧条件下才把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,而馒头发酵不是在无氧的条件下进行的!

酵母菌发酵是有氧的