双立人铁锅烧蛋炒饭，粘底的问题

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/28 06:43:41

双立人的菜谱上是没有让我们放水，但我妈妈怕粘底放了点水，结果粘底挺有害的，我不知道是水份多了容易粘底还是水份少容易粘底。

锅子一定要空锅加热到水珠洒落不直接蒸发，成珍珠状在国内滚动，才放油。另外放入油后要等几秒钟才放入食物开始抄。放油后时间过度会让油粘锅，食物虽然不粘，但那样也非常难洗。双立人的DVD仔细研究下吧。

……放油还放水不怕暴吗？谁做蛋炒饭放水的？