至友旁边的西堤咖啡家的西堤沙拉
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/27 08:37:46
至友旁边的西堤咖啡家的西堤沙拉,口味不错,有人知道怎么做的么?
我只想知道大概的配料,例如面包什么的
我只想知道大概的配料,例如面包什么的
要是有人知道,他不就黄了
原料:鸡蛋黄2个 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 柠檬汁60克 冷清汤50克 精盐15克 胡椒粉少许
制法:
1、将蛋黄放在陶瓷器皿中,再放入精盐、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽将蛋黄搅匀,然后逐步加入部分沙拉油,并用蛋抽不停地搅拌,使蛋黄与油融为一体。
3、当搅至黏度增大、手感吃力时,加入白醋和冷清汤,这时黏度减小,颜色变浅,再继续加入沙拉油,直至把油加完,最后加入柠檬汁,即成。
特点:色泽浅黄,呈稠糊状,清香酸咸,绵软细腻。
你去那问厨师哇。。
我喜欢那里的土豆泥~~~