芝麻糊可以加葡萄糖吗?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/27 13:15:54

可以葡萄糖
  是己醛糖,分子式 C 6 H 12 O 6 ,白色晶体,易溶于水,熔点 146℃,它的结构式如下图:它是自然界分布最广泛的单糖。其主要化学性质是:(1)分子中有醛基,有还原性,能与银氨溶液反应,被氧化成葡萄糖酸:

  还能与新制 Cu(OH) 2 悬浊液反应:

  (2)醛基还能被还原为己六醇:

  (3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应,如实验室常用乙酰氯

  (4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量。

  C 6 H 12 O 6( 固 ) +6O 2( 气 ) → 6CO 2( 气 ) +6H 2 O ( 液 ) +2804千焦

  &Nbsp; 葡萄糖是最普通的和为人们所熟悉的单糖,又称右旋糖或血糖,是自然界中存在量最多的化合物之一。在自然界中,它是通过光合作用由水和二氧化碳合成的。由于最初是从萄萄汁中分离出来的结晶,因此就得到了“葡萄糖”这个名称。葡萄糖存在于人体的血浆和淋巴液中,在正常人的血液中,葡萄糖的含量可达 0.08 %~ 0.1 %。

  葡萄糖以游离的形式存在于植物的浆汁中,尤其以水果和蜂蜜中的含量为多。可是,葡萄糖的大规模生产方法却不是从含葡萄糖多的水果和蜂蜜中提取的,因为这样做成本太高。

  工业生产中用玉米和马铃薯中所含的淀粉制取葡萄糖。过去的生产方法是:在 100 ℃下用 0.25 %~ 0.5 %浓度的稀盐酸使玉米和马铃薯中所含的淀粉发生水解反应,生成葡萄糖的水溶液,经浓缩后便可得到葡萄糖晶体。现在几乎完全采用酶水解的方法生产葡萄糖,即在淀粉糖化酶的作用下,使玉米和马铃薯中的淀粉发生水解反应,可得到含量为 90 %的葡萄糖水溶液,浓缩后可得到葡萄糖晶体。

  葡萄糖的分子结构是 19 世纪德国化学家费歇尔测定的。葡萄糖分子中含有 6 个碳原子,是一种己糖;葡萄糖分子中又含有醛基( -CHO ),它具有还原性,因此葡萄糖是一种还原性的糖。

  葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质,它在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中,葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收,而且被吸收后能直