请问MKV是什么文件格式，要怎样刻录呢？

MKV的特点就不啰嗦了。
我一般先用MKVextractGUI把mkv分解为视频，声音，和字幕。视频会被转换成后缀：h264,记住将后缀名改为：264.再用AVI-Mux GUI合成为AVI，然后用WinAVI 9.0转换为DVD刻盘。
这样做虽然麻烦了点，但基本是无损压缩，而且速度极快。画质和音质都能够得到保证。
以上信息是一个叫“俩菜一汤”的网友告诉我的。你有时间可以搜索一下。呵呵

MKV是一种媒体封装格式，就和AVI类似,但是具有很多优良的特性，比如可以集成多音轨多字幕可以方便的添加和移除媒体组成，如果想将MKV格式的视频转化成dvd机可以播放的mpeg2格式并刻录的话需要专门的软件，新版本的nero应该可以完成，以前的版本可以将AVI直接刻成DVD机可播放的盘，很旧没用过了不知道有没有增加对MKV是否支持，可以试一下。