开边蒸龙虾时上面放的蒜蓉如何做？

材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

************喜欢简单的方法就选我的*************（一个做过海鲜厨师的人）：
1、将蒜捣成泥
2、放点少量的盐
3、用植物油烧热后冷却到7分热到进蒜泥，
你说的那个叫蟹醋，是厨师调的，
其实和虾抽一样的做法，只是把抽改成了醋。
做法很简单：
放点水在锅里烧开，加姜、葱、鸡晶、耗油、料酒、少放点白糖、最后加醋，就OK！！

蒸龙虾

材料：新鲜龙虾、大蒜、青葱、花生油、盐、鸡粉

菜式特点：味道鲜甜、爽口。

制作：

1、将龙虾剖开清洗干净，加入盐、鸡精等调味料腌制一段时间；

2、加入蒜茸放入蒸炉蒸3分钟左右；

3、出炉后撒上青葱粒，并加入热花生油即可。

温馨提示：

1、蒸龙虾的时间一定不能太长，否则鲜味会丢失。

2、龙虾含有人体所需的多种矿物质，经常食用对人体有好处。

恩，就这样，希望可以帮到你的忙。谢谢。