豆花煮白菜

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/20 12:15:38

我是云南人，我朋友是曲靖地区宣威人士，她常常做豆花白菜给我吃，她具体做法是，一袋豆浆，一大棵白菜，白菜切成丝，放水加上豆浆，煮熟，菜稍微有点软时起锅，感觉豆浆放上去有点结块状，附着在白菜上，就这样煮，什么作料都不放！盐巴都不放。总体感觉是味道回甜味，我觉得还可以，求正宗做法！！

楼上的都是瞎说的，偶也是云南人，就是直接把豆浆放进锅里面煮，，如果豆浆足够分量的话就不用加水了，如果分量较少的话可以适当加水，但是不宜太多，否则豆粉沾不上白菜。煮的时候要用小火而且要慢慢搅拌防止粘锅，白菜洗净切丝，等豆浆开锅以后把白菜丝放进豆浆去开中火煮熟就可以了，煮的过程中还是要继续搅拌防止粘锅

我四川的
一般我们还放点姜.

1：将白菜放到冷水里煮熟！（白菜在下锅前不能碰到刀等铁制品，会影响白菜的口味．）
2：当白菜要起锅时将适量的水豆腐倒进锅里，直到白菜熟了为止！
3：也可以加如适量的调料！
楼下的，不懂就不要乱教．我可是专业的！！！