做馒头有什么技巧，我做馒头怎么揉都有裂口，我用的是安琪酵母。

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/28 14:58:16

我的意思是说，干面粉，酵母加水揉成面团醒一会大约20分钟看面团有点开了我就开始揉，可越揉越裂口。怎么也揉不好。气死我了。没办法就那么裂着口蒸熟了。问专家这倒地是怎么回事。支招。谢谢。

没有用过酵母~
我都是用老面加苏打~
原理应该是一样的吧~

第一次揉面团时要揉“熟”（不晓得书面这个怎么表达,意会一下）~
就是揉久点~面表面很光滑了没有气孔什么的~
面要揉软一点~

放置发开后再揉一次~再放一下~
我一般是十分钟~
开始做~

希望对你有帮助！

蒸的时间太长了，一般开锅29分钟就行了，管火后不要马上掀锅盖，闷1分钟。