能举例说明有的烟是由于空气密度不均匀,光线透过时折射不规则形成的，有的烟是颗粒物吗？

第一个例子：沙漠中看到前方景物在晃动，感觉像有烟雾。
因为沙漠中温度太高，导致空气密度不均匀，并一直变化。所以看上去景物在晃动。
第二个例子：狼烟，烟囱排放的烟雾。

第一重的例子不太好找。大概可以这样：你在热饭或者是蒸馒头的时候可以看到有烟雾产生。这种烟雾不完全是由于水汽导致，而是由于你在用火蒸东西时周围空气受热而导致密度不均匀，从而折射率不一样而生成的。
第二种就好找多了：比如烧煤球的时候产生的烟雾就是颗粒状物质导致的