水烙馍的制作过程

1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。
2. 搅拌成絮状。
3. 和成面团。醒二十分钟。
4. 将面搓成长条。
5. 切成小剂子。
6. 将剂子压扁。
7. 擀成一个薄薄的圆饼状。
8. 锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个。
9. 水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。

老家那边很喜欢吃卷饼（方言叫水烙馍），老妈没事经常给我们做着吃，尤其是春夏时节，晚上吃这个更是普遍。自从出外上学一直到现在上班以来很少吃了。早想做这个了，倒不是馋这口吃的，只是饶有兴致的做做看，卷来卷去的，挺有意思。

先做饼。和好面兴一会儿，用面杖擀成一个个薄薄的圆形，烧开水锅里放上笼屉把擀成的饼放上蒸熟。

做卷饼中的菜。我做了三个，一个是炒茭瓜，一个是辣椒炒鸡蛋，还有一个是孜然羊肉。

把炒茭瓜、辣椒炒鸡蛋、孜然羊肉都卷到饼中。

这样的卷饼就做好可以吃了。

参见：
http://blog.tom.com/m-dongdong/article/2559.html