煮玉米放碱面有什么科学依据吗?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/01 04:24:25
请注意是“煮玉米”
玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。假如在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时,在玉米面中加点小苏打,则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳,而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。
玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。假如在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时,在玉米面中加点小苏打,则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳,而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。
没什么科学依据,只是变粘稠后破坏了玉米的营养。
而且结合型烟酸易被人体吸收、利用
有吧,好像能使玉米变得粘一些