燕窝炖溶了，是不是营养也会没了

燕窝炖溶了，只要不是大火猛炖，而是采取文火慢炖，是不会让营养丢失的。具体炖法：
1，干燕窝先用清水泡发4--8小时。
2，泡发软后细心挑出小燕毛及其它杂物。再用水清洗1--2次后，将其撕成细条状，并将其头部掐碎。
3，将处理好的燕窝放入带盖的碗里，加入清水并使水没住燕窝后高出燕窝1--2cm，盖好碗盖待用。
4，用蒸锅加水，将装有燕窝的碗放入，文火炖2个小时左右，以表面有微量泡沫、粘稠并带有蛋清味时为最佳状态。
5，冰糖化成水，倒入蒸好的燕窝中搅拌均匀即可食用。

高温加热会破坏酶的活性,但是矿物质\维生素\蛋白质等不会被破坏.建议下次小火慢炖,不要煮的太开,像煮牛奶一样,不要等到沸腾就可以出锅.

是的。燕窝众所周知为唾液，高温将其内酶等物质分解后就没有太多的营养价值了。

当然！燕窝众所周知为唾液，高温将其内酶等物质分解也就无太大营养价值

当然,都要溶掉了估计营养都快没了.