可否给员工调岗减薪

违反了。合同上面应该有关于职位和薪资的条款。等到合同到期再说吧。

调岗要经过劳动者同意的，劳动者有权拒绝。
合同期内公司想单方面解约必须找出劳动者不合格的证据，否则应给予赔偿。
建议搜一下08年开始实施的劳动法细读一下，会有帮助的。