火龙果红酒冻的做法?

用料

芒果: 1只
火龙果: 1只
冰糖: 50g
西米: 50g
清水: 半碗（125ml）
红酒一杯
果冻粉（鱼胶粉） 适量

做法

1. 先将西米倒入滚水中煮，边煮边搅拌，待米粒慢慢变透明后熄火，放在一边焖10分钟。
2. 把芒果去皮、核，加入半碗水打成汁。火龙果对半切开，打成汁，果皮留着待用。
3. 锅内放水煮滚后，倒入用红酒调匀的果冻粉（或鱼胶粉）煮至熔化，调入芒果火龙果汁及冰糖，煮滚后熄火，倒入规则的容器中放凉，放入冰箱冷却成火龙果芒果冻。
4. 冰箱中取出火龙果芒果冻，压花或切块，放入火龙果外皮制成的盅内，最后浇上熟西米即可。