这样煮营养全没了吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/02 03:40:40
我不爱吃蔬菜，为了能吃，就把他用纱布包好，在煲粥时，一块煲，通常煲三个小时到四小时之间（是用电的砂煲），同时，放入骨头或鸡、或鸭或鱼等肉类。这样的粥，我和五个月大的孩子每天吃。我想问，我这样煮，有营养吗，哪些营养没有了？不会这么多东西放进去什么营养都没了吧，但这个粥的味道倒是蛮好的。
这样的煮法，能吃到的都有些什么成份，（纱布里的渣子是不吃的），什么成份都没了或很少了；怎样煮、怎样吃才能尽可能多的保留这里面的内容物的营养成份（每天煮这个粥还是挺耗钱的，如果可以，希望能最大限度的物尽其用）。请知道的针对上述问题一一解答。谢谢！

看来是广东的传统煲粥方法。
这样做口味好，在营养学上也有一定可取之处，
首先，熬粥的温度相对较低，可以较好的保持蛋白质等营养成分，而且易于消化吸收；
其次，根据添加辅料的不同，可以增加各种微量元素，例如加红肉和猪肝等可以保证铁的摄入，这一点对于你和5个月的婴儿都非常重要！
第三，可以减少脂肪的摄入。

但其不足之处也相当明显：
一、蔬菜摄入太少，粥中的蔬菜水溶性维生素破坏殆尽，同时你不丢弃菜渣也导致膳食纤维和益生元摄入也不足，虽说这些可以通过水果弥补一部分，但始终不能替代蔬菜的。
二、钙摄入不足。

建议你多喝些酸奶或牛奶，增加豆制品和海产品的摄入。

对于婴儿的喂养，此时母乳或婴儿奶粉还是应该占有一定比重的，否则不利于全面补充营养，还要注意添加鱼肝油，逐渐添加其他辅食，这对于婴儿的健康成长非常重要。

没有任何一种食品是完美无缺的，健康的饮食是力求均衡。

营养方面的问题，可以交流。 Q 15075160

长时间的沸煮会破坏蔬菜中含有的一些维生素，
吃蔬菜主要是因为其中的维生素，纤维（比如助于清理肠道-->好通畅），蛋白一般是不会破坏的，
但这样不就达到吃蔬菜的目的的嘛,吃水果的话虽然也可以补充维生素，但不能代替素菜啊！

实在不行的话平时买点“金维他”之类的吃吧，这样下去肯定不行的！
为了孩子，也为自己！

营养和味道不是一回事，营养讲的是均衡合理，就是人体需要的都要有，不然可能会造成某些营养素的缺乏。这样煮Vc、Vb1、Vb6、Ve可能荡然无存，因为他们不耐热。新鲜的水果可以解决Vc的缺乏；螺旋藻吞服可以解决其他维生素和叶绿素的缺乏。

这样煮会造成蔬菜中的维生素大量流失，其他的到没有什么。如果想知道的更清楚，可以通过QQ交流。我是一名营养师。Q404036082