人的体温为什么总保持在37摄氏度左右？

这是人通过神经-体液调节,保持产热量和散热量平衡的结果.
在人处于寒冷环境中时 人的皮肤血管会收缩,减少血的流量,使散热减少,立毛肌收缩,产生我们所说的 鸡皮疙瘩 骨骼肌同时也战栗 增加产热 肾上腺产生的肾上腺素增加 使新陈代谢加快 产热增加
当人处于高温环境中的时候 我们的皮肤血管舒张 增加血流量 是散热增加 立毛肌舒张 皮肤汗腺分泌的汗液增多 是散热增加

我是学医的，从医学生理学解释就是由于体温调节中枢及体温调定点学说

从医学生理学的角度来说，人体能保持在37°是由于人体的大脑中有一个体温调节中枢。它位于下丘脑（专业角度来说位于PO/AH视前区-下丘脑前部中） 大脑是由很多的神经细胞组成的，这点大家应该都知道。PO/AH的神经元的活动设定了一个调定点set point,即37摄氏度，而且中枢中有对热敏感的热敏神经元和对冷敏感的冷敏神经元。 当体温高于37度时，热敏神经元兴奋，中枢就会开始活动，发出指令，使身体发生一定的生理生化反应，使体温回落至37°。 若低于37度时，冷敏神经元兴奋，中枢也会发出指令是身体发生变化升至37度。

为什么调定点是37度呢？因为体内的生化反应都需要酶的参与，而酶发挥效能的最适温度就是37度，这是生物进化的结果

我再给你补充一点知识，为什么我们会发烧呢？因为细菌或病毒等分泌的一些物质会作用于中枢，使调定点发生改变，即升高了。这时机体会认为39度是正常的，所以会使机体产热。在发烧时我们体温会维持在较高的水平。

(保持)的原因是人体摄入的热量与摄出的热量是平衡的.
(37摄氏度)的原因是人体内各种化学反应需要酶的参与,而37度左右是酶的最佳温度.

37度是人体内各种生物酶的最佳温度，偏离这个温度酶的活性会降低。

温度再高的话，就要发烧得病了，那多不好啊？！
还是老老实实的维持在37左右行了！