鱼片为什么净拿鳗鱼做?

日本人喜欢用鳗鱼做烤鱼片,因为鳗鱼是一跟刺,很容易加工,又不会有食用时轧伤咽喉.而且味道不错.

鳗鱼有鱼类人参之称，营养丰富，而且只有主刺，做鱼片后鲜嫩无比。
其实在中国大多数的鱼片是用草鱼做的，味道也很不错，只是有刺而已。