怎样挑苦瓜，苦瓜才不苦？

挑，捡老的挑。
苦瓜的品种很多，苦的程度也不尽相同。这里说的挑是指同一品种的苦瓜怎么挑出不苦或者是不那么苦的苦瓜。通常情况下，越青的苦瓜越苦，越白越红的苦瓜则越不苦。就像未成熟的橘子很酸，成熟的橘子甜一个道理。唯一的问题，市面上的苦瓜多是青的，红的因为太熟不容易储藏所以一般较少有卖。所以挑的时候，捡老的挑，选择泛白的，或者是皮糙肉厚的。
下附一些苦瓜做法：
苦瓜炒蛋

苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；
鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可. 苦瓜青椒

原料:
苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.

制法
1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.
2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

苦瓜就是苦的，你咋挑都苦。

爱喝酸奶吗，
苦瓜切成粒，用酸奶拌，像沙拉一样
我就这么吃，一点不苦了，还有种苦瓜的清香

据说苦瓜生吃才有效，

也不要加蜂蜜，你不能保证你买的蜂蜜里没有糖。

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。

颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。

选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

在重量上，苦瓜以500克左右最好。具备以上条件的苦瓜一般不会太苦，非常适宜生吃。如果选到这种苦瓜，你可将内部海绵组织的部分切除，然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1至2小时，取出沥干蘸沙拉酱或蘸芥末酱来吃。

吃苦瓜能消暑解热，让人胃口大开。

苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，每100克高达84毫克，约为冬瓜