着急~谁能给我提供一些关于台湾美食的总体介绍资料?

台湾四周沧海环绕，境内山川秀丽，到处是绿色的森林和田野，加上日照充足，四季如春，所以自古以来就有“美丽宝岛”的盛誉。除了拥有怡人的风景名胜，台湾更是一座美食天堂。
　　台湾饮食文化

　　民以食为天。食是一种文化，台湾也不例外，称台湾为“美食岛”，或者说“食在台湾”，都不过分。台湾物产丰富，粮食充裕，菜果极多，禽畜甚众，渔产亦多。因此，台湾民间讲究饮食之风特盛。全岛共拥有餐馆约10万家，饮食摊位25万家，走在台湾大小城市的街头巷尾，餐馆、小食店一家挨一家。纵观台湾人的日食三餐、宴宾佳馔和风味小吃，大致与闽菜、粤菜相同，但又有以下特色：

　　第一，台湾的饮食传统源于闽粤，但有变化，具有台湾本身的地方风味。

　　例如闽南著名风味小吃“蚵仔煎”，在闽南是以地瓜粉调蚵仔和蒜叶丝煎成。食前蘸辣酱或姜醋，通常是冬蚵盛时上市。而台湾的“蚵仔煎”常年皆有，以地瓜粉和蚵仔为主料，配料陈蒜叶丝外，尚有韭菜、葱或其叶类菜。食前佐以辣酱、姜醋、沙茶、咖喱、花生酱等。 第二，台湾风味小吃特别多。

　　大陆各省有的，台湾无不具有，而且有很多独具台湾乡土特色的小吃食品；诸如饮料类的木瓜牛奶、爱玉冰、泡泡水、芋头冰等；面食类的度小月肉臊面、鳝鱼意面等；海鲜类的炒生螺、炒九孔、西施舌、龙虾火锅以及彰化肉圆、基隆甜不辣、新竹贡丸和台南象征升官发财的“棺材板”；滋补类的四神汤、当归鸭等，无不有其独特风味和乡土气息。

　　值得一提的是，台湾各地包括各个小镇，都有名小吃，台湾人对此津津乐道。比如，桃园大溪有豆干，台北淡水有鱼丸、阿婆铁蛋和阿给，台北县永和市则有正宗的永和豆浆，新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭，南投有绍兴酒做的米糕，台中有太阳饼和阿水狮的猪脚……真是应有尽有。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、担仔面等，差不多全台湾的每个小店都有。但台湾朋友会告诉你哪一家最正宗，原因是它已经开了几十年，或者当初这一家是创始人。

　　比如担仔面，正宗的百年老店就在台南市，行号叫做“度小月担仔面”，在台湾无人不知，而且只此一家，别无分号。店堂陈设一直保持传统风貌，没有高桌大椅，全是小台矮凳，客人步入店堂，围炉而坐，一边看伙计现场调制，一边闲话“度小月”的历史。90多年