吃酸菜有营养吗？

没营养,但有开胃作用,酸菜是腌制品,蔬菜在盐腌后5－15天出现亚硝酸盐，以后会逐渐减少，因而在腌制30天后再食用，比较安全。 目前，正是食用腌渍菜的时节，香脆的黄瓜、清爽的雪里蕻、多味的萝卜条、五香的疙瘩头，还有朝鲜泡菜、东北酸菜……都是喝粥时极佳的佐餐小菜。

但有人说吃腌渍菜会致癌，是真的吗？

在不新鲜的蔬菜中，硝酸盐会转变成亚硝酸盐。

亚硝酸盐如果进入人体血液循环，将血液中血红蛋白氧化，可减弱血红蛋白运氧的能力，导致缺氧引起食物中毒。亚硝酸盐在胃中细菌作用下会变成亚硝胺类物质，具有致癌作用。

没什么好处,东北人都不怎么吃了.

四川泡菜是乳酸菌发酵的,对人有好处.

多次没好处 偶然吃还可以 它属于发酵食品

最好不要吃，里面含有亚销酸盐，是强致癌物