吃烤全羊包括羊的蛋吗？

是的。羊蛋又名羊宝，分羊鞭、羊蛋。营养级高。价格也很贵。

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。

烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。

烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。

全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。

烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。－

原料：羔羊1只，蛋黄5个

调料：胡椒粉少许，姜25克，孜然粉少许，面粉150克。

制法：1：将羔羊去头、蹄、皮、内脏（去内脏时腹部刀口要开得小一些），洗净后用纱布擦干，再用一根一端有大铁钉的木棍将羊从颈部至尾部串上，羊脖子横卡在木棍上。

2：蛋黄打好，加盐水、姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调匀成糊。

3：馕坑烧热，堵住通风眼，将火拨开，取出红炭。

4：羊全身抹上调好的糊汁，颈部朝下，放入馕坑，然后将馕坑盖严，用湿布密封，焖烤一个半小时，揭盖见肉靠木棍处呈白色，全羊呈金黄色既成。

5：吃时将肉切成150克大的块，蘸精盐。

呵呵我介绍的就这么多了，不过内地的朋友可能没有办法找到馕坑了，不过我可以告诉内地的朋友，如果你们也想做烤全羊吃，不妨做上一大块羊肉吃也可以的呀，没馕坑的可以放在电烤箱里做呀，味道都是差不

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不包括。烤大块的食物