关于制作醪糟的问题～

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/22 13:43:43

自己做了一次醪糟，味道已经很香甜了，酒味也刚好，不是很重，米也抱团了，就是汤水不是很多，这是怎么回事啊，工艺哪里出问题了吗，汤水还没有没过米呢，比较少，这个正常不？请指点～～

解水少了，你蒸米了之后把糯米饭放冷的时候要点一点水在上面，这就是解水。水不能太少，多了也不好。6斤糯米大约1斤水左右，是用来缓解糯米蒸出来之后的糯性的。水要预先凉好的白开水。
记着水不是泼上去的，是用手沾水了拍上去的，要一直拍水，和匀！

好

上面的方法很对，我家就是这样做的，很多水哦