谁知道麻辣粉的做法和辣子的少法告诉下,谢谢了啊

作为四川人..我没见过1楼那种做法..

我们家做油辣子..很简单..不过做好以后超级香..

首先是油的问题..最好的是用菜籽油..

辣椒面要选那种不要太粗的..要把辣椒籽也剁碎的..那样才够辣..

先把锅子烧热..（坚持热锅冷油的原则）

然后倒入菜籽油..

等闻不到生菜籽油那种特别的味道后（或者等锅中开始冒烟了）就关火

辣椒面放到容器里面..放一点芝麻更香..

等油冷个3分钟..倒进装辣椒面的容器里..

用勺子搅拌一下..

一般来说..新做的油辣子不是很好吃..放半天吃起来就可以了..

麻辣粉可是我的专长..以前没事就爱自己做来吃..

首先粉一定要选细的红苕粉（薯粉) 用温水泡上1个小时.

喜欢吃蒜的话准备一点蒜末..千万别剁成蒜泥..那样容易氧化。再切点葱葱..千万别放生姜

我吃粉喜欢加一点臊子..比较简单的就是肉末加芽菜一起炒炒..如果没有芽菜..用干菜.腌萝卜干切碎了也可以..

烧水那些就不用说了吧..

我喜欢的配料..酱油（一定要黄豆酱油..不甜的那种）..鸡精..味精..花椒粉(不要放太多了..不是味道有点苦）..猪油..蒜末..辣椒油..
有骨头汤或者肉汤的话再放点汤..没有就加点白开水..喜欢吃酸的可以放点醋
红苕粉烫一下就好了..你看粉的颜色变成半透明就快点捞出来..
要吃蔬菜的话一般用空心菜和豌豆尖最安逸..也是烫下就好了..
然后把前面做的肉臊加进去..再撒点葱葱..
味道超级好...

你好！！

油泼辣子这个做法比较好：

原料：
辣椒粉（或者剪碎的干辣椒）、熟芝麻、花生、核桃仁、植物油。

做法：
1、把辣椒粉或者剪碎的干辣椒放在一个耐高温的大碗里，加入熟白芝麻，其比例大至是1:1。
2、再加入一些压碎的花生仁、核桃仁之类的果仁。