什么是早籼谷？

生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。
(1) 早籼稻谷 [indica rice]一种一年生的禾草,水稻的一种,米粒细而长,在温暖气候下广泛栽培,种子用作人类食物,谷壳和其他副产品可饲养家畜,稻杆用来造纸。
籼似粳而粒小,始自闽入,得种于占城国。——《本草纲目》。
(2) 又称:灿稻(水稻品种之一。稻株比粳稻稍高,分蘖力强,但杆软易倒伏。米粒细长,无粘性)。

所谓籼稻是水稻品种之一。稻株比粳稻稍高,分蘖力强,但杆软易倒伏。米粒细长,无粘性
早是指当年春季 每年春季成熟的籼稻 便是早籼稻了

籼稻是水稻的一个亚种，在我国水稻分为粳稻和籼稻，南方一般种植籼稻，如丰两优1号、中浙优1号、汕优63、特优63等品种，米质比粳稻差，不过现在好多品种米质很好，如中浙优1号、丰两优1号等，北方一般种植粳稻，米质比较好，粳稻一般以常规稻为主。所谓早籼稻就是早造（2—5月份）种植7—8月份收获籼稻（含中稻）。

早籼谷就是早籼稻，水稻有两个亚种粳稻和籼稻，前者在中国北方水少的地方种植，后者在南方种植。这两个亚种各自又有很多品种，有早熟型中熟的晚熟的，早籼谷就是该亚种的早熟种