二氧化氯进行食品保鲜的机理

首先,二氧化氯是世界公认的绿色杀菌剂,对人体无毒副作用

二氧化氯有很强的氧化性,可保持食品在较长的一段时间内不会受到外界的侵扰.

二氧化氯具有双重氧化作用。能吸附和穿透生物表面进入内部，有效地破坏酶 系统，导致微生物代谢机能障碍而死亡。它不象甲醛、戊二醛和酚类化合物等使微生物蛋白质变性而失去活性；它也不象氯气、漂白粉、次氯酸钠等与水中有机物作用产生有致癌作用的有机氯衍生物（如：氯仿、氯胺等）。二氧化氯灭菌消毒不产生抗药性，也不受水体PH值的影响，对高等动物结构无任何毒害，因而是高效绿色灭菌消毒剂。
应用范围：
医疗公用事业：本品广泛用于医疗卫生、宾馆餐饮、食品加工、公共场所及家庭的灭菌消毒。
养殖行业：本品用于畜禽活动场所，可有效地杀灭病原微生物，防止疫情流行。对于口蹄疫、新城疫、猪瘟、炭疽病、禽霍乱、鸡白痢等畜禽常见病都能起到有效的防治作用。
用于水产养殖业中，不仅能杀灭水中病原微生物，有效地降解水中的有机物污染物，抑制藻类滋生，而且还能改善水质，增加溶解氧含量，提高水产品质量。
卫生工业行业：本品用于饮用水、工业循环冷却水、游泳池水、工业、医院和生活污水。除杀菌除藻外，还可消除水中少量的S2-、SO32-、NO3-、CN-和酚，以及Fe2+、Mn2+、Ni2+等物质，使有毒物变为无毒物，不产生三卤甲烷和氯胺，不会造成二次污染，降低污水中的COD值。
社会公共场合：将本品喷雾后，不仅能杀灭空气中的各种病菌、病毒，防止传染病流行，而且还能造成一个清新、舒适、令人欢愉的环境。本品用于客厅、宾馆、会议室、影院室、歌厅、病房、公厕、车箱等公共场所。