请问有的军人的肩章上只有一杠，没有一颗星，他是什么军衔？怎么回事？

你说的肩章是不是有点像尉官的，但是没星，而且杠有点粗？那是07式学员肩章。再看看图片吧
http://www.54wanjia.com/pic/digi/0680_more1.jpg

从肩章上你也可以看出来。士兵的肩章都是套式的软肩章，一杠:1年义务兵，二杠:2年义务兵；士官是硬肩章，一杠+双枪:一级士官，一粗杠+双枪:2级士官，一粗杠+一杠+双枪:三级士官，两粗杠+双枪:四级士官，两粗杠+一杠+双枪:五级士官；
军官都是硬肩章，指挥和技术军官：一杠一星(一条线穿过一颗星星):少尉 (排职)，一杠二星:中尉 (排职,副连职,正连职)，一杠三星:上尉 (正连职,副营职)，二杠一星:少校 (副营职,正营职,副团职)，二杠二星:中校 (正营职,副团职,正团职)，二杠三星:上校 (正团职,副师职,正师职)，二杠四星:大校 (副师职,正师职,副军职)，一麦一星(外围橄榄枝,里面一颗星,俗称把橄榄枝当作麦穗):少将 (副军职.正军职,大军区副职)，一麦二星:中将 (正军职,大军区正职)，一麦三星:上将 (大军区正职,中央军事委员会副主席和委员)；文职军官肩章上只有领花标志

是咯,新军装的嘛!~~

那是军校学员 的学员肩章，所以又叫准军官，个人不喜欢，还是喜欢原来红色的那个。

是军校学员，准军官

中国军衔大全,带图:
http://www.lyang.cn/Index08/07-06-29/07062915450343348.html