海绵蛋糕为何消气了，中间湿湿的~没有熟，底部却焦了~

有空洞和你说的中间不熟是你在做的时候没有充分搅拌，有气体和没有把面糊和蛋清部分拌均，当然了，长时间拌也会始面糊歇，还有温度的问题就是，同样的烤箱，2个同样的温度，烤出来的东西都不可能一样，是每个都不一样的，你虽然定的是200，可不一定会就是200，你要自己掌握，看你说的那个温度来说，你可以适当是那温度调到180，看情况在加或者减

用牙签从上面戳向中间，收的时候如果牙签上没有沾着东西就代表里面已经熟了。如果有沾着东西，但表面已经熟了。建议你把蛋糕放在盘子里，拿进炉子里隔水蒸3分钟，用大火。就算底部焦了也没关系。蒸的时候不会弄得再焦一点的。试试看吧！我经常这样子。

呵呵!多半是因为液体量少,打发的不够,加入面粉后不均匀吧!
因为杯小,可以把火调到180左右试试!

1， 你有没有打发？没有打发的话中间就好像不熟一样。
2， 底火太大了 另外烤的过程中不能老是开炉门。
3，7克黄油有点少 放20克左右比较好 你是新手 最好用色拉油代替黄油。

温度高了吧。