自制红酒，发酵一周后变为无色

首先，红葡萄酒之所以红，是由于葡萄皮的颜色在浸渍过程中溶解到酒中。
而自酿酒变无色，那多数是由于您选择的葡萄并非酿酒名种，因此葡萄皮上的色素不够，注意，一般超市里的红提颜色很淡，难以酿出“红”酒。一般酿酒名种的葡萄皮颜色看上去红得发黑。
如果不是这个原因，那可能是您没有把葡萄皮浸泡足够的时间。

出现这中情况,和你的品种、制作方法有关。发酵一段时间是会变淡的！

时间长了就是慢慢变淡的，我家自酿的开始是深红色，然后慢慢变淡，1年后变成几乎无色
估计不是突然变的，是不是前几天没有注意？