关于草酸和草酸盐食物的食用

可以吃 干吗不吃?常用的祛除方法是焯水,就是在烧开的水中烫漂一下再捞出来进行烹饪加工,不过还是不建议和矿物质含量高的食物一起吃 ,尤其是钙,一方面影响吸收,另一方面增加肾结石的危险性
另外纠正一下一楼,菠菜的铁含量确实不错,但吸收率不太可观,真要补铁的话吃血和红肉比较好,吸收率高含量也高;膳食纤维、植酸、草酸等一些植物酸都会降低铁的吸收

食用草酸和草酸盐很高的食物如菠菜，可先煮一遍，把草酸和草酸盐溶到水中，蔬菜滤出来再烹饪。

可以吃,但是不可以和含钙高的一起吃,草酸和钙一起形成草酸钙,在人体内不易分解,容易形成结石.是蔬菜都含有一定的草酸,只是菠菜较多不可以和豆腐搭配食用......菠菜含那么多 的铁,不吃可惜了

草酸对人无害，就是草酸和钙一起形成草酸钙,在人体内不易分解,容易形成结石，其他就没有什么了，豆腐都是用卤水点的，卤水里含有氯化钙，不要把豆腐和含草酸高的蔬菜一起吃就好了，其他不用担心。