烫面做饼好吗？

我做饼的面：1、是3：7即三分烫面，七分生面，醒好做葱花饼很好

2，面粉一斤，酵母5克，花椒面 盐 芝麻等，做发面饼

3、温水和面，做春饼、驴肉卷饼也不错

用烫面做的好吃，比较酥脆。
把面粉放入盆中。
锅里加水放火上烧开
把烧开的水用勺子舀着一边往盆里放一边用筷子搅面
最后把烫好的面活好，不粘手
省一会就可以做出任何酥脆可口的饼

春饼，烤鸭饼都是用烫面做的

和面要点：1、用温水和面 2、在适当加点苏打水 3、和好的面不能硬 4、和好的面要放一小时左右

面饼层次做法：1、把面赶成薄片状 2、抹油 3、撒点面粉 4、卷成筒状